· 降低消费者购买健康产品的意愿的主要因素包括价格、缺乏明确的产品信息、产品可获性及产品味道欠佳或功效不显著。
· 对比其他产品，消费者更希望冷藏或冷冻预制食品等“即食餐”能拥有更健康选择。
香港/上海（2021 年 6 月 28 日） 全球咨询公司艾睿铂最新发布的《2021 年艾睿铂全球健康调查报告》显示，近半数（49%）的中国受访消费者认为在过去一年内，健康的生活方式变得日渐重要，而只有 2%受访者持相反观点。尽管如此，消费者在健康产品和食品上的平均花费仅占总购物金额的 23.1%。
在列出的 12 个可能成为“健康购买”的障碍中，调查结果显示令消费者购买健康产品的意愿减弱的主要因素为：价格（35%）、缺乏明确信息表明产品是否健康（22%）、产品的可获性（21%）及产品味道欠佳或功效不显著（14%）。
今年的调查发现，对比其他产品，消费者最希望冷藏或冷冻预制食品等“即食餐”能有更健康的选择。有 56%的全球消费者表示商店售卖的健康“即食餐”选择较少，并希望能有更多选择。相反，只有 46%消费者对健康甜点有类似要求，36%受访者认为无须提供更多健康甜点的选择，因为他们更多将其视之为“偶尔奖励自己”的“零食”，而非旨在促进“健康”。对消费者来说，购买健康“即食餐”的最大阻碍是价格（34%），其次是无法判断产品是否健康（26%）、以及健康“即食餐”味道欠佳（24%）。
调查还显示，最希望有更多健康“即食餐”选择的市场是法国（61%）、英国（54%）和美国（49%），且这类需求均高过调查中包括的其他产品类别。然而，全球消费者对能有更多健康选
择的食品类别的需求不尽相同，其中 91%的中国消费者选择乳制品、非乳制替代品或鸡蛋， 40%德国消费者更关注传统及其他咸味零食类别，而 58%意大利消费者则选择鲜肉、肉类替代品和海产品。
调查发现不同原因都会导致消费者不能随时购买健康产品，27%中国消费者表示是因为不清楚产品是否健康、德国（其中其他咸味小食的 36%的消费者；传统咸味小食的 30%的消费者）和意大利（41%消费者）则表示是价格原因。
艾睿铂驻上海董事总经理兼大中华区消费品业务负责人李健表示：“报告反映消费者深明健康之道，并致力追求更健康的生活方式，但很多人依然视健康产品为小众市场。因此，品牌商还需要更加努力才能吸引消费者增加在此类产品上的花费。”
他补充道：“各品牌应在这个时候不仅要积极教育消费者认识健康生活，更应该设法帮助他们实现健康目标。当下消费者对健康产品的需求大幅增加，业内公司应视健康为客户定位的核心。消费者希望买到真正的保健产品，并对标榜健康但无实际功效的产品越来越有戒心。若公司希望其品牌能蓬勃发展，他们要以创新和价值为核心，并运用庞大资源以推动这种转变，清晰及如实地提倡健康生活。”
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编者注
《2021 艾睿铂全球健康调查报告》于 2021 年 4 月 15 日至 5 月 4 日期间，在中国、法国、德国、意大利、英国、和美国访问了共 6,064 名 18 岁以上的消费者；每个市场均访问超过 1,000 名消费者。调查结果基于每个市场具代表性的样本。艾睿铂已经是第三次进行这项调查，目的是了解消费者对以下各类食物和非食物消费产品中健康选择的看法：
· 其他咸味零食（爆米花）
· 传统咸味零食（薯片）
· 甜点
· 冷藏或冷冻速食
· 面包和烘焙制品
· 早餐麦片
· 化妆品
· 乳制品、非乳制替代品或鸡蛋
· 干果、坚果和营养棒
· 鲜肉、肉类替代品和海产品
· 居家清洁产品
· 果汁、瓶装水和非碳酸饮料
· 个人护理
· 宠物护理
· 皮肤护理
· 维他命及补充剂
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